L’hiver se prolonge, réchauffez vos réunions ou vos soirées !

Quoi de mieux que de se retrouver autour d’une raclette fumante ?

Convivialité et réconfort assurés : la raclette, c’est la fête !

Meules de fromages, à fondre de plaisir Plateau de charcuterie, fine et fondante Pommes de terre en robe des champs Salade, crudités et condiments Vacherin glacé Vin, eaux, café

Menu raclette : 71 € HT/personne (ou 15 € HT/personne, si la raclette vient en supplément de votre forfait séminaire ou de votre journée d’étude)

Le saviez-vous ? Il y a 52 ans Royaumont accueillait les Pink Floyd, lors d’un gala de charité. On ne saurait dire qui, du groupe légendaire ou de l’abbaye séculière, aura bénéficié de l’image de l’autre pour rayonner à travers le temps ! Et  si vous aussi vous associez votre image à celle de l’abbaye pour votre événement de fin d’année ou encore pour commencer 2024 en beauté ? Pour fêter, récompenser, remercier… Royaumont est le lieu idéal ! Les couleurs chatoyantes de l’automne et les mets nobles de fin d’année s’invitent dans vos assiettes. Notre Chef vous a concocté pour l’occasion des recettes réconfortantes et parfumées. Découvrez ses menus savoureux :

• Menu découverte
• Menu Louis
• Menu Marguerite

Découvrez ici le court film qu'a réalisé le vidéaste Nicolas Rocagel pour présenter les espaces de séminaires et de réception de l'abbaye de Royaumont :

Chers clients, Royaumont a toujours eu à coeur de faire de vos événements un moment convivial et agréable. Royaumont s’engage, pour garantir votre sécurité, à mettre en oeuvre différentes mesures opérationnelles renforcées en termes d’hygiène, de prévention et de protection sanitaire. Celles-ci pourront être modifiées en fonction de l’évolution de cette crise et des directives gouvernementales. Découvrez dans ce document PDF mis à jour le 10 juin 2020 l'ensemble des dispositions prises.

Emietté de tourteau à la mangue ? Paleron de veau confit ? Fricassée d’artichaut en sauce vierge au sésame ? Tiramisu aux fruits de la passion ?

Dans les cuisines de Royaumont souffle un air de printemps...

Une soirée d'entreprise, un séminaire, un colloque ou tout autre événement professionnel de prévu ? Pensez aux papilles de vos partenaires ou collaborateurs. Découvrez nos menus du printemps 2020* :

• Menu saveur du potager
• Menu gourmand
• Menu prestige

*Cliquez pour télécharger le fichier PDF avec le menu détaillé.

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Le Chef vous présente sa recette de saison :

Soupe de concombre primeur et son crumble parmesan à l’Espelette

Ingrédients...  Pour la soupe : 2 concombres, 1 cube de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de mascarpone Pour le crumble : 20 grammes de farine, 20 grammes de parmesan, 20 grammes de beurre, 2 pincées de piment d’Espelette Etape 1 : la soupe éplucher et vider les concombres de leurs graines ; tailler les en cube, les cuire dans le bouillon de volaille 10 à 15 minutes ; égoutter puis mixer avec le mascarpone ; réserver au frais Etape 2 : le crumble faire fondre le beurre, mélanger le parmesan, la farine, le piment d’Espelette ; incorporer le beurre fondu et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte ; étaler dans une plaque et enfourner à 180°, 8 à 10 minutes ; laisser reposer à température ambiante Etape 3 : le dressage verser la soupe dans un bol ; émietter le crumble dessus ; agrémenter de persil ciselé et d’un trait d’huile d’olive Bon appétit !